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Dalla vigna al calice: il processo di vinificazione svelato

Ciao amici enoappassionati! Oggi voglio portarvi nel magico mondo della vinificazione, il processo che trasforma l’uva in vino.parleremo della vinificazione in rosso per snellire l’argomento e renderlo comprensibile e semplice. È un viaggio affascinante che coinvolge pazienza, maestria e un pizzico di magia. Quindi, mettetevi comodi e preparatevi a scoprire i segreti dietro ogni sorso…

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Il segreto del vino: l’arte dell’assemblaggio

Ciao amici enoappassionati! Oggi voglio parlarvi di un aspetto fondamentale nel mondo del vino: l’arte dell’assemblaggio. Sì, perché dietro ogni bottiglia di vino che gustiamo c’è un lavoro di precisione e creatività che rende ogni sorso un’esperienza unica. Ma cosa significa esattamente “assemblaggio” nel contesto del vino? In poche parole, l’assemblaggio è il processo di…

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TI PIACE IL VINO ARANCIATO?

Vinificazione in rosso di uve bianche. Orange wine, cosa sono: passato presente futuro. Gli orange wine sono vini prodotti con la tecnica della vinificazione in rosso, ma utilizzando uve a bacca bianca. L’areale di produzione è per lo più in Armenia e Georgia (dove sono nati) e nel nord-est dell’Italia in Friuli-Venezia Giulia e in…

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SA DI TAPPO?

La molecola che non vuoi trovare. Cos’è il sentore di tappo? TCA(tricloroanisolo) è il nome della molecola che tutti gli appassionati di vino sperano di non trovare mai all’interno del tappo e poi dentro al vino in bottiglia. Questo perché è una molecola che conferisce cattivi odori al vino, ad esempio odori di muffa, cartone…

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CONOSCI I LIEVITI VARIETALI?

Il lievito selezionato per la tipologia di uva. Di lieviti, che svolgono la fermentazione alcolica non ne esiste solo un tipo, ma ci sono molti ceppi di lieviti che vengono studiati in laboratori, per capire se siano più affini a varietà di uva precise. Questo perché ogni varietà ha concentrazioni importanti di varie molecole (precursori…

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Dinner in the Vineyard: a dinner under the stars for a unique experience

Completely immersed in the greenery, we present the exclusive event: "Dinner in the Vineyard", a dinner along the rows of the Tenuta La Macchia farm. From June to August we will organize various evenings. Follow us on social networks facebook and instagram or subscribe to our newsletter to stay updated on upcoming dates. A long table for a few people, by candlelight…

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Sunset in Vineyard

Every summer Tenuta la Macchia offers Sunsets in the Vineyard! Are you looking for experiences? Wine at sunset is your answer !!! At 18.00 we will find ourselves near the company entrance where our staff will welcome you. After a brief explanation of the company we will make a journey in the vineyard to understand with which approach we are going to produce. We will go up ...

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Approach to wine

With this path we want to teach people to better understand the general, viticultural and oenological phases that lead to the finished wine. A first theoretical session will be held in preparation for the tasting session. The participant will understand first of all what are their characteristics and their perceptions before the final presentation that will lead ...

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