Il vino da cosa è fatto? Quante volte ignorantemente ci siamo domandati di cosa fosse fatto un determinato vino piuttosto che un altro. Ebbene sì, anche il vino ha il suo scheletro di base. Il vino è fatto d’acqua per circa l’85%, eppure la vera sostanza che lo caratterizza risiede nel restante 15% e non…
Nei vini che noi consumiamo sono presenti delle variabili quantità di solfiti, in base al processo di produzione, alla tipologia di azienda e a eventuali trasporti della materia prima che verrà aggiunta molto probabilmente di una concentrazione dei solfiti in oggetto. Cosa sono i solfiti? Si tratta di molecole formate dall’unione dello ione solfito con…
Il vino potrà aiutare? C’è chi pensa e sta studiando in questa direzione. Pur con la consapevolezza che dietro un bicchiere di vino in particolare il vino rosso ci sia un apporto nutraceutico importante, ancora è pura utopia pensare di sconfiggere epidemie con il nettare di bacco. Ma ci sono alcuni aspetti importanti che secondo…
VINO E CAMBIAMENTO Anche il vino ha bisogno di cambiamento In un mondo che subisce continue metamorfosi anche il mondo del vino ha subito dei forti cambiamenti. Stiamo osservando l’avvento dell’on-line, potenzialità ancora inespressa in un settore che vede la tradizione dell’assaggio e dell’acquisto in modalità differenti ancora vincente verso una piattaforma che ti permette…
L’avvento dei droni in viticoltura di precisione Raggiungere standard qualitativi ottimali in vigna non è semplice e richiede molto impegno. Ecco perché si è delineato nel tempo il concetto di viticoltura di precisione; un approccio gestionale e produttivo differenziato secondo le reali necessità del produttore e del suo territorio.. Infatti i vigneti sono caratterizzati da una…
L’ imbottigliamento…momento ricreativo Esiste la parte tecnica che si scontra con la parte emotiva. Spesso accade che l’enologo parli di livelli di solforosa e gomma arabica dosata, mentre il titolare tasta tutte le bottiglie che arrivano alla fine della linea d’imbottigliamento accarezzandole come creature divine finalmente arrivate ad omaggiare la terra. Tecnica ed emozione si…
Ogni bottiglia è una creazione Ogni prodotto è nato da una naturalità condizionata e la definisco tale perchè alla base di tutto ci sono delle domande. Sono convinto che consista principalmente nel porsi le giuste domande l’evoluzione di un progetto. Quante volte ho sentito dire che un uomo si misure non dalle risposte che da…
Il CABERNET SAUVIGNON La prima menzione ufficiale appare con il nome di “Petit Cabernet”. Dove nasce? Il nome “Cabernet Sauvignon” appare per la prima volta nel 1840. Nativo della zona di Bordeaux, terra che ha dato vita anche al famoso Merlot. Una storia centenaria e ricca, ma la sua identità è stata scoperta alla fine…
Il Sauvignon Blanc Il Sauvignon Blanc è uno dei più diffusi vini al mondo e sicuramente uno dei vini più riconoscibili. Infinite interpretazioni lo accompagnano, considerandolo un vino nobile nato nella Loira anche se alcuni testi e teorie lo vogliono originario di Bordeaux. Quello che sicuramente non cambia è l’innegabile impatto di personalità che riesce…
Selezione e ricerca della bottiglia Quanto è piacevole quando vai in un ristorante e il titolare o il sommelier ti consigliano un vino? Ti fanno assaggiare qualcosa di diverso, qualcosa che ti stimola storia, passione e qualità? Perché i grandi brand si sa, si vendono da soli, non c’è bisogno di spiegarli! La cosa invece…