Quanta soddisfazione!!! Quando siamo partiti con questa iniziativa nella nostra mente c’era la volontà di creare un evento esclusivo, di alto livello, che esprimesse appieno il nostro obiettivo, il benessere delle persone. Proprio nel 2022 ci siamo accorti quanto il vino e ciò che gira intorno ad esso apportasse dei reali benefici nella vita di…
La vista condiziona molto ma…. Fin dall’ antichità abbiamo utilizzato olfatto e gusto per sopravvivere. Si assaggiava se i frutti semi e verdure fossero buoni da mangiare, se c’era presenza di pericolo tramite l’olfatto (fumo) e tante altre cose. Durante l’era della civilizzazione, soprattutto negli ultimi 70 anni, ci siamo dimenticati di quanto importante sia…
CONTINUOSCHEDA TECNICATipo: Spumante brut Rosato Vitigni: Merlot X Petit Verdot Conduzione del vigneto: in agricoltura biologica Terreni: di medio impasto in parte argillosi in parte sabbiosi, esposizione a ovest Sistema di allevamento: a cordone speronato Età della vigna: 22 anni Colore: petalo di rosa Vinificazione: metodo Charmat lungo Fermentazione: doppia fermentazione Alcool: 12,5 % Vol…
MATERIASCHEDA TECNICATipo: Toscana IGT Rosato Vitigni: Merlot X Petit Verdot Conduzione del vigneto: in agricoltura biologica Terreni: ricchi di scheletro con prevalenza di sabbia Età della vigna: 22 anni Vinificazione: rosato da pressatura soffice Alcool: 13 %Vol pH: 3,25 Temperatura di servizio: 10-11 °C Abbinamenti: è un prodotto trasversale che permette un ampio spettro di…
SCUTUMSCHEDA TECNICATipo: IGT Rosso Toscana Vitigni: 40% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 30% Petit Verdot Conduzione del vigneto: in agricoltura biologica Terreni: di medio impasto in parte argillosi in parte sabbiosi, esposizione a ovest Sistema di allevamento: a cordone speronato Età della vigna: 25 anni Colore: rosso rubino Vinificazione: in rosso Fermentazione: in acciaio a T°…
ARYAHSCHEDA TECNICA Tipo: IGT Bianco Toscana Vitigni: Sauvignon Blanc 100% Conduzione del vigneto: in agricoltura biologica Terreni: ricchi di scheletro con prevalenza di sabbia Sistema di allevamento: a cordone speronato Età della vigna: 22 anni Colore: giallo paglierino Vinificazione: in bianco con leggera macerazione pellicolare Fermentazione: in acciaio a temperatura controllata a circa 16/18 gradi…
Quante volte l’ho sentito dire!!! Spesso sentiamo utilizzare, erroneamente, le due parole come se indicassero la stessa figura professionale, ma non è proprio così. L’enologo è colui che produce vino, ha le conoscenze tecniche per portare avanti una fermentazione, e risolverne i problemi qualora se ne avessero. Sa come gestire un vigneto, capire se ci…
Avresti voglia di mangiare fuori portandoti la bottiglia? Da oggi puoi farlo anche tu!! Portare la propria bottiglia al ristorante, il diritto di tappo. Ti sei mai trovato nella situazione in cui qualcuno ti regala una bottiglia di vino, magari anche pregiata, ma vuoi aprirla nel contesto giusto creando abbinamenti con cibo? E ti capita…
MACCHIATOCabernet Sauvignon 100% Il “Macchiato” nasce dalla nostra volontà di immettere anche in questo caso sul mercato degli appassionati un progetto assestante, un vino che si è fatto Il macchiato esprime una selezione naturale di una parte di vigna, quella più selvaggia e che più respira la vicinanza boschiva, la parte più diretta e magra…
Paesi + green e consumo di vino La sostenibilità negli ultimi tempi sta diventando un requisito fondamentale all’interno del mercato vinicolo e non solo. Si ricerca sempre di più in etichetta il simbolo del biologico, o comunque una prova concreta della sostenibilità aziendale, del loro modo di operare, del fatto che possano apportare un beneficio.…
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