La chiave di tutto è sempre il lavoro fatto bene. Se dovessimo estrapolarne una formula che assicuri l’accelerazione della crescita aziendale in termini di percepito e di garanzia, sicuramente si discosterebbe poco da questa: ESCLUSIVITA’ + PERCEPITO ALTO + MERCATO DI RIFERIMENTO + CURA DEL PRODOTTO + CONTROLLO + DURO LAVORO = PICCOLA AZIENDA CON…
Il vino può essere macchiato dalla Luna? Oggi ho pensato di scrivere qualcosa di apparentemente astratto ma che ha influenzato le convinzioni e tradizioni popolari del passato ma anche quelle del presente secondo le quali la luna ha il potere di rendere il vino migliore o peggiore e di garantirne o meno l’evoluzione e la…
MONTESCUDAIO ROSATO DI BOLGHERI? Girando sul web mi è comparso questo titolo geniale che metteva a confronto uno dei territori più risonanti d’Italia con il territorio vicino della bassa Val di Cecina. I vini di Montescudaio non godono del glamour che il territorio di Bolgheri sprigiona riconfermandosi e rafforzandosi di anno in anno. Sono “i…
Capita moltissime volte di vedere una persona esperta degustare un vino e non capire effettivamente che cosa stia percependo. Molte volte, prima di immergermi in questo mondo, mi sono sentito quasi in difetto nei confronti di questo settore. Ma sai perché? Perchè non ne conoscevo neanche le basi. Non conoscevo neppure quale logica quell’individuo di…
Fin da piccolo la mia famiglia mi ha sempre detto una cosa: – Non andare a casa delle persone a mani vuote!!! Quante volte ci siamo sentiti ripetere questa frase? Sicuramente moltissime volte. Riflettendoci bene per donare non dobbiamo necessariamente aspettare i momenti di festa come il Natale o i compleanni, altrimenti potremmo anche perdere…
Come tutti gli imprenditori anche l’imprenditore agricolo, cosi come il vignaiolo indipendente oggi più che mai deve possedere delle caratteristiche che lo rendono evoluto in tutti i sensi. Il vino subisce di anno in anno dei cambiamenti e l’imprenditore deve essere come il vino. Essendo composto in buona percentuale di acqua, la sua capacità di…
Ostacoli viticoli Molte aziende, soprattutto quando hanno delle superfici vitate importanti, si avvalgono di vendemmiatrici meccaniche che permettono di velocizzare e snellire il lavoro, permettendo talvolta di ottenere dei risparmi importanti sull’operazione più importante per il viticoltore. -Facendo un’analisi su quali sono i limiti di questa operazione possiamo indubbiamente trovare degli ostacoli viticoli : La…
Molto spesso dalle cantine che producono in qualità sentiamo parlare di diradamento o selezione delle uve, oppure di vendemmia verde. Ma di che cosa stiamo parlando? E’ veramente importante? Per diradamento dell’uva intendiamo l’intervento tempestivo che prevede l’eliminazione di parte del carico per pianta (grappoli) che vengono tagliati e lasciati a terra. E’ un intervento…
Il Vino Biologico Innanzitutto la produzione dei vini biologici è in fase di continua crescita e la sua reperibilità sul mercato è significato di una continua direzione della domanda con un consumatore sempre più attento e consapevole, che pone fiducia nella sostenibilità delle aziende che lavorano in tale direzione. A partire dal 2012 , con…
Prezzo VS Risultato La nostra vita è come una bottiglia di vino da acquistare. Da una parte hai il prezzo da pagare e dall’ altra hai il risultato. Non è poi così facile voler pagare il prezzo se non siamo sicuri del risultato. E allora come facciamo ? Diamo un assaggio e capiamo se abbiamo…