Il sapore di un vino nasce da una serie di combinazioni gustative percepite dalle papille della lingua che vengono stimolate quando inseriamo il vino nella cavità orale.

Le sensazioni gustative

LE SENSAZIONI GUSTATIVE   Il sapore di un vino nasce da una serie di combinazioni gustative percepite dalle papille della lingua che vengono stimolate quando inseriamo il vino nella cavità orale. La velocità di percezione, la nota gustativa specifica e il tempo di persistenza sono notevolmente differenti tra di loro in quanto sulla lingua i…

WIN CLASS Tenuta La Macchia - Montescudaio - Tutti i nomi hanno un significato!

Tutti i nomi hanno un significato!

TUTTI I NOMI HANNO SIGNIFICATO Quando pensi a che cosa significa per te un determinato vino, subito risalgono in memoria diversi momenti legati alle difficoltà, alle caratteristiche riscontrate e scoperte e alle soddisfazioni nel produrlo. Tutto questo collegato alle diverse sensazioni ed emozioni che ci ha trasmesso in un percorso dove la vigna, le fermentazioni…

T.M WINE CLASS Tenuta La Macchia - Montescudaio

T.M Wine Class, cosa è?

La T.M Wine Class nasce grazie alla nostra competenza ed esperienza nel mondo del vino forte dei risultati ottenuti nel settore e delle esperienze fatte occupando diverse posizioni all’interno e all’esterno di aziende vitivinicole. Permetterà agli iscritti di avere delle forti agevolazioni sulle iniziative esperienziali e sui corsi che la T.M wine class mette a…

L'epoca di vendemmia presso Monte Scudaio

L’epoca di vendemmia

L’epoca di vendemmia  varia,oltre che per gli aspetti genetici e ambientali anche in funzione degli obiettivi enologici che andiamo a prefissare. Bisogna scegliere il momento adatto facendo in modo di avere una buona maturazione polifenolica, oltre ad una buona concentrazione alcolica ed un buon livello d’acidità che vadano a soddisfare le caratteristiche dell’obiettivo aziendale. Riteniamo…