IL RAPPORTO TRA LUNA E VINO

Il vino può essere macchiato dalla Luna?

Oggi ho pensato di scrivere qualcosa di apparentemente astratto ma che ha influenzato le convinzioni e tradizioni popolari del passato ma anche quelle del presente secondo le quali la luna ha il potere di rendere il vino migliore o peggiore e di garantirne o meno l’evoluzione e la longevità.

Diciamo subito che non esiste alcun riscontro scientifico, ma tutte quelle persone venute prima di noi utilizzavano poche piccole regole tramandate di generazione in generazione ritenendo abbastanza credibile l’interazione tra le maree scatenate dalla luna e la vita vegetale.

Oggi siamo sicuri dei semplici detti che hanno accompagnato secoli di storia secondo i quali la vigna potata di Gennaio garantirà un raccolto più abbondante, mentre potando a marzo la vendemmia sarà quasi totalmente compromessa.

La stessa influenza l’abbiamo sul vino, sulle fasi di movimentazione così come sull’operazione di imbottigliamento.

Ad esempio la luna nuova (NERA), può compromettere il prodotto e creare della forti instabilità con il passare del tempo.

Mai eseguire alcuna pratica di movimentazione durante questo periodo.

La tradizione che affianca il “pensiero influenzato dalla luna” consiglia di imbottigliare seguendo un calendario strutturato sul legame tra le maree atmosferiche e il vino.

In fase di luna crescente, ovvero al primo quarto, si imbottigliano i vini frizzanti mentre nell’ultimo quarto, ovvero in fase di luna calante i vini a lungo invecchiamento (i vini longevi) e anche i vini dolci (In quanto anche l’alta concentrazione zuccherina permette l’ottima evoluzione).

La luna piena ci viene in aiuto perché ci permette di imbottigliare qualsiasi tipo di vino.

Se osservate il calendario, nell’ultimo quarto la gobba della luna è a levante  mentre nel primo quarto è a ponente.

Voglio darvi una mano per capire quando imbottigliare il vostro vino, seguendo l’andamento lunare e incrociando le dita, con la giusta fiducia saremo ricompensati dalla storia, dalle supposizioni veritiere delle convinzioni popolari, e magari, da qualche nonno che di anno in anno prestava la dovuta attenzione prima di imbottigliare il suo duro lavoro, seppur ricordando che anche oggi la luna influenza il nostro modo di vedere il vino.