La ricerca della qualitĆ impedisce la meccanizzazione della vendemmia, sopratutto in alcune denominazioni, pertanto si preferisce ricorrere alla vendemmia manuale. I vendemmiatori, senza lāausilio di strumenti meccanici, tagliano i grappoli dāuva, li raccolgono in specifici contenitori e li trasportano in cantina, affidandosi esclusivamente alla precisione e alla delicatezza delle loro mani e alla forza delle…
Da circa una decina dāanni si pratica nel mondo la de-alcolizzazione del vino, un Processo che permette lāestrazione parziale o totale dellāetanolo dal vino. Esistono vari metodi per dealcolizzare un vino, ma il piĆ¹ utilizzato ĆØ quello chiamato āvacuumā. Si tratta di un processo di estrazione dellāalcool che prevede pressochĆ© 4 fasi principali: – il…
Eccoci qua, ci siamo, non sembra vero ma sono passati 10 anni, 10 VENDEMMIE, 2012-2022. Vogliamo scrivere qualcosa allāuniverso, alle persone incontrate, ai momenti persi e a quelli in cui ci siamo ritrovati. Vogliamo scrivere qualcosa alla nostra vigna e ai suoi grappoli, a tutte quelle volte che la abbiamo odiata ma poi curata e…
La storia ci dice che il sughero veniva utilizzato dagli antichiĀ GreciĀ giĆ nel V secolo a.C. per la chiusura dei contenitori. Questa abitudine deriva dalla scoperta, avvenuta oltre 2500 anni fa, delle proprietĆ principali del legno ricavatoĀ dallāalbero di sughero o sughera. Tra le caratteristiche del sughero abbiamo: ErmeticitĆ : legata alla presenza della suberina, una sostanza organica…
Blu come il cielo, blu come il mare, blu come…il vino? Eh sƬ, avete capito proprio bene, il blu ĆØ diventato anche il colore del vino, una novitĆ nel mondo vitivinicolo che lascia curiositĆ e stupore ma allo stesso tempo dubbi e perplessitĆ . Ma dove nasce questa āfolliaā? Nasce da una startup spagnola che decide…
Quando fa freddo tantissime persone cercano conforto in un bicchierino, convinte che lā alcol aiuti lāorganismo a scaldarsi. Questa credenza ĆØ rafforzata anche dal fatto che nei paesi come Russia o Polonia in cui il clima ĆØ particolarmente rigido si usa bere alcol, ma questo aiuta veramente a combattere il freddo? La risposta ĆØ no,…
Letteralmente āAll Hallowsās Eveā ovvero āVigilia di Ognissantiā,Ā HalloweenĀ ĆØ una festa antichissima di tradizione irlandese che trova le sue origini nelloĀ Samhain, il Capodanno celtico. Alla vigilia di ogni nuovo anno, che coincideva con il 31 ottobre, i celti organizzavano una grande festa per esorcizzare la paura della morte con lāallegria della celebrazione, indossando maschere grottesche per…
Il Vino Biologico Innanzitutto la produzione dei vini biologici ĆØ in fase di continua crescita e la sua reperibilitĆ sul mercato ĆØ significato di una continua direzione della domanda con un consumatore sempre piĆ¹ attento e consapevole, che pone fiducia nella sostenibilitĆ delle aziende che lavorano in tale direzione. A partire dal 2012 , con…
Prezzo VS Risultato La nostra vita ĆØ come una bottiglia di vino da acquistare. Da una parte hai il prezzo da pagare e dallā altra hai il risultato. Non ĆØ poi cosƬ facile voler pagare il prezzo se non siamo sicuri del risultato. E allora come facciamo ? Diamo un assaggio e capiamo se abbiamo…
Il vino da cosa ĆØ fatto? Quante volte ignorantemente ci siamo domandati di cosa fosse fatto un determinato vino piuttosto che un altro. Ebbene sƬ, anche il vino ha il suo scheletro di base. Il vino ĆØ fatto dāacqua per circa lā85%, eppure la vera sostanza che lo caratterizza risiede nel restante 15% e non…
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