Da circa una decina d’anni si pratica nel mondo la de-alcolizzazione del vino, un Processo che permette l’estrazione parziale o totale dell’etanolo dal vino. Esistono vari metodi per dealcolizzare un vino, ma il più utilizzato è quello chiamato “vacuum”. Si tratta di un processo di estrazione dell’alcool che prevede pressoché 4 fasi principali: – il…
Eccoci qua, ci siamo, non sembra vero ma sono passati 10 anni, 10 VENDEMMIE, 2012-2022. Vogliamo scrivere qualcosa all’universo, alle persone incontrate, ai momenti persi e a quelli in cui ci siamo ritrovati. Vogliamo scrivere qualcosa alla nostra vigna e ai suoi grappoli, a tutte quelle volte che la abbiamo odiata ma poi curata e…
La storia ci dice che il sughero veniva utilizzato dagli antichi Greci già nel V secolo a.C. per la chiusura dei contenitori. Questa abitudine deriva dalla scoperta, avvenuta oltre 2500 anni fa, delle proprietà principali del legno ricavato dall’albero di sughero o sughera. Tra le caratteristiche del sughero abbiamo: Ermeticità: legata alla presenza della suberina, una sostanza organica…
Blu come il cielo, blu come il mare, blu come…il vino? Eh sì, avete capito proprio bene, il blu è diventato anche il colore del vino, una novità nel mondo vitivinicolo che lascia curiosità e stupore ma allo stesso tempo dubbi e perplessità. Ma dove nasce questa “follia”? Nasce da una startup spagnola che decide…
Quando fa freddo tantissime persone cercano conforto in un bicchierino, convinte che l’ alcol aiuti l’organismo a scaldarsi. Questa credenza è rafforzata anche dal fatto che nei paesi come Russia o Polonia in cui il clima è particolarmente rigido si usa bere alcol, ma questo aiuta veramente a combattere il freddo? La risposta è no,…
Letteralmente “All Hallows’s Eve” ovvero “Vigilia di Ognissanti”, Halloween è una festa antichissima di tradizione irlandese che trova le sue origini nello Samhain, il Capodanno celtico. Alla vigilia di ogni nuovo anno, che coincideva con il 31 ottobre, i celti organizzavano una grande festa per esorcizzare la paura della morte con l’allegria della celebrazione, indossando maschere grottesche per…
Il Vino Biologico Innanzitutto la produzione dei vini biologici è in fase di continua crescita e la sua reperibilità sul mercato è significato di una continua direzione della domanda con un consumatore sempre più attento e consapevole, che pone fiducia nella sostenibilità delle aziende che lavorano in tale direzione. A partire dal 2012 , con…
Prezzo VS Risultato La nostra vita è come una bottiglia di vino da acquistare. Da una parte hai il prezzo da pagare e dall’ altra hai il risultato. Non è poi così facile voler pagare il prezzo se non siamo sicuri del risultato. E allora come facciamo ? Diamo un assaggio e capiamo se abbiamo…
Il vino da cosa è fatto? Quante volte ignorantemente ci siamo domandati di cosa fosse fatto un determinato vino piuttosto che un altro. Ebbene sì, anche il vino ha il suo scheletro di base. Il vino è fatto d’acqua per circa l’85%, eppure la vera sostanza che lo caratterizza risiede nel restante 15% e non…
Nei vini che noi consumiamo sono presenti delle variabili quantità di solfiti, in base al processo di produzione, alla tipologia di azienda e a eventuali trasporti della materia prima che verrà aggiunta molto probabilmente di una concentrazione dei solfiti in oggetto. Cosa sono i solfiti? Si tratta di molecole formate dall’unione dello ione solfito con…
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