Ciao amici enoappassionati! Oggi voglio dedicare un po’ di attenzione ai vini bianchi, spesso sottovalutati rispetto ai loro cugini rossi. I vini bianchi hanno un fascino tutto loro, con la loro eleganza, freschezza e capacitĆ di sorprendere il palato. I vini bianchi sono prodotti utilizzando principalmente uve a polpa chiara, come il Chardonnay, il Sauvignon…
Ciao amici enoappassionati! Oggi voglio portarvi nel magico mondo della vinificazione, il processo che trasforma l’uva in vino.parleremo della vinificazione in rosso per snellire lāargomento e renderlo comprensibile e semplice. Ć un viaggio affascinante che coinvolge pazienza, maestria e un pizzico di magia. Quindi, mettetevi comodi e preparatevi a scoprire i segreti dietro ogni sorso…
Ciao amici enoappassionati! Oggi voglio parlarvi di un aspetto fondamentale nel mondo del vino: l’arte dell’assemblaggio. SƬ, perchĆ© dietro ogni bottiglia di vino che gustiamo c’ĆØ un lavoro di precisione e creativitĆ che rende ogni sorso un’esperienza unica. Ma cosa significa esattamente “assemblaggio” nel contesto del vino? In poche parole, l’assemblaggio ĆØ il processo di…
Vinificazione in rosso di uve bianche. Orange wine, cosa sono: passato presente futuro. Gli orange wine sono vini prodotti con la tecnica della vinificazione in rosso, ma utilizzando uve a bacca bianca. Lāareale di produzione eĢ per lo piuĢ in Armenia e Georgia (dove sono nati) e nel nord-est dellāItalia in Friuli-Venezia Giulia e in…
Occhio al cavatappi perchĆØā¦. Lo sapevi che esiste piuĢ di un tipo di tappo? Nelle nostre tavole e nei ristoranti siamo abituati ad utilizzare il classico cavatappi con il āvermeā che perfora il sughero e permette di estrarre il tappo. Avete mai provato ad aprire un vino con qualche anno sulle spalle con il classico…
La molecola che non vuoi trovare. CosāeĢ il sentore di tappo? TCA(tricloroanisolo) eĢ il nome della molecola che tutti gli appassionati di vino sperano di non trovare mai allāinterno del tappo e poi dentro al vino in bottiglia. Questo percheĢ eĢ una molecola che conferisce cattivi odori al vino, ad esempio odori di muffa, cartone…
Il lievito selezionato per la tipologia di uva. Di lieviti, che svolgono la fermentazione alcolica non ne esiste solo un tipo, ma ci sono molti ceppi di lieviti che vengono studiati in laboratori, per capire se siano piuĢ affini a varietaĢ di uva precise. Questo percheĢ ogni varietaĢ ha concentrazioni importanti di varie molecole (precursori…
Si tratta di una scienza esatta. I Rilievi ampelografici cosa sono? si tratta di una scienza creata per riconoscere le molteplici varietaĢ di vite, seguendo dei protocolli creati da alcune organizzazioni. La modalitaĢ di riconoscimento si basa su caratteri che le piante della solita varietaĢ hanno in comune. Una qualsiasi persona che ha ben chiare…
La degustazione eĢ un momento in cui tramite i prodotti di una azienda, ed una persona che ti accompagna durante tutti gli assaggi, vivi delle emozioni che ti resteranno impresse nella mente. Complice dei prodotti e dellāaccompagnatore, eĢ il luogo. Immergersi in una vigna, degustare i prodotti ottenuti dal duro lavoro e da tanta passione…
Quanta soddisfazione!!! Quando siamo partiti con questa iniziativa nella nostra mente cāera la volontĆ di creare un evento esclusivo, di alto livello, che esprimesse appieno il nostro obiettivo, il benessere delle persone. Proprio nel 2022 ci siamo accorti quanto il vino e ciĆ² che gira intorno ad esso apportasse dei reali benefici nella vita di…
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