La storia della vite è un sentiero lungo e tortuoso da cui è difficile capire che strada si è fatto e nella giusta sequenza. Attualmente in base alle informazioni generali che abbiamo sulla storia del vino, il commercio via mare ebbe il suo sviluppo con i Fenici, abilissimi navigatori e costruttori di navi. Le anfore…
Come vengono percepiti i vini italiani all’estero? In Europa, l’Italia gode di una ottima reputazione, soprattutto in Germania, dove il vino italiano viene considerato di qualità e a buon mercato. Questo a differenza dei vini francesi, che vengono considerati di altissima qualità, che permette loro di vendere a prezzi alti. Per quanto riguarda il mercato…
Tutti noi sappiamo che, nel momento in cui una bottiglia di vino viene aperta, inizia automaticamente un processo di deterioramento del vino in essa contenuto, è infatti l’aria, che dà il via all’ossidazione alterando la composizione fruttata, la freschezza e il gusto del vino. E se esistesse uno strumento che riesca a contrastare questo problema??…
Quando parliamo della vite, si parla spesso dei grappoli e quindi dell’uva che poi ci servirà per produrre il nostro vino. In pochi si saranno soffermati su quale sia l’organo della vite che per la maggiore svolge delle funzioni tali da arrivare a tale prodotto finale. L’organo in questione è la foglia, il polmone della…
Leggendo il titolo probabilmente la prima cosa a cui pensiamo è uno spumante, ma non è solo questo, scopriamolo insieme… I gas oggi giorno vengono utilizzati sia per conservare alimenti che bevande. I nuovi sistemi di conservazione del vino, vanno a introdurre dei gas inerti nella bottiglia che permettono una conservazione molto più lunga, sia…
Il colore dei vini è determinato dalla presenza di sostanze coloranti presenti soprattutto nella buccia degli acini. Le sostanze coloranti presenti nel vino appartengono alle famiglie dei flavoni e degli antociani, rispettivamente responsabili della colorazione dei vini bianchi e dei rossi. I vini bianchi vengono ottenuti nella maggior parte dei casi vinificando uve a bacca…
Vino e dieta possono coesistere insieme? La risposta è si, ma con moderazione, soprattutto nei casi di obesità o problemi legati a esso. Ogni grammo di alcol fornisce ben 7 kcal, ritenute calorie accessorie o inutili poiché non necessarie al funzionamento vitale dell’organismo. La quantità media giornaliera di vino a cui sarebbe meglio fare riferimento…
Sai che cosa è la fillossera? La Fillossera è un insetto, di origine americana, arrivato in Europa alla metà del secolo scorso diffondendosi rapidamente in tutti i vigneti. Il danno, è determinato dalle punture di questo Afide che si riscontra in varie parti della vitis vinifera, tra cui: sulle radici, dove provoca la formazione di…
The expansion of the vine and wine concerned exclusively the ruling classes who imported it at a high price from the Caucasian territories and wine was considered as a special drink used almost exclusively for public religious-political rituals. “Ostentatious wine creates social distinction, shared wine creates caste cohesion” Wine consumption expanded…
La vendemmia ha sempre rappresentato un momento di festa per la campagna: tutto il lavoro, i sacrifici e gli sforzi vengono ripagati dall’aria di festa che si respira. Un tempo, erano tipiche le scene di ragazze con le gonne al ginocchio che pestavano l’uva, gli uomini la trasportavano dal vigneto con delle ampie ceste e…
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