Vinificazione in rosso di uve bianche.
Orange wine, cosa sono: passato presente futuro.
Gli orange wine sono vini prodotti con la tecnica della vinificazione in rosso, ma utilizzando uve a bacca bianca.
L’areale di produzione è per lo più in Armenia e Georgia (dove sono nati) e nel nord-est dell’Italia in Friuli-Venezia Giulia e in Slovenia.
Spesso effettuano affinamenti in anfora o in legno piuttosto lunghi.
La percezione di questi vini negli anni è cambiata, ed ha attraversato diverse fasi. Nel passato si collegava a questa tipologia di vini una scarsa qualità. Successivamente c’è stato un completo ribaltamento della loro percezione perché si è iniziato a produrre questi vini con tecniche all’avanguardia, facendo svariate prove per riuscire a produrre un vino corretto.
Le migliori produzioni sono, da qualche tempo, al centro della critica ed il loro interesse cresce anno dopo anno.
Il futuro di questi vini sarà sempre in ascesa o ci sarà un decadimento? Sicuramente sotto il profilo gustativo propongono qualcosa di diverso al consumatore, ma ultimamente esso cerca sempre più spesso vini meno concentrati, a favore di una freschezza che facilita la beva, e permette una beva giovane, senza dover attendere lunghi affinamenti in bottiglia.
E difficile prevedere il futuro e se per gli Orange Wine ci saranno ancora molti anni di mercato in futuro.
Tu che cosa ne pensi?
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