SCUTUM
SCHEDA TECNICA
Tipo: IGT Rosso Toscana
Conduzione del vigneto: in agricoltura biologica
Terreni: di medio impasto in parte argillosi in parte sabbiosi, esposizione a ovest
Sistema di allevamento: a cordone speronato
Etร della vigna: circa 28 anni
Colore: rosso rubino
Vinificazione: in rosso
Fermentazione: in acciaio a Tยฐ controllata a circa 26/28 ยฐC per circa 2 settimane
Alcool: 13,5 % Vol
Temperatura di servizio: 16-18ยฐC
Quantitร btl prodotte: circa 5000
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Il naso รจ intenso e territoriale, con profumi di frutta nera, more e prugna, note di corteccia e una sottile mineralitร ferrosa.
Palato fresco, di ottima struttura, fruttato e speziato, tannino vellutato e ben integrato.
Vino elegante di ottima evoluzione
TECNICA DI PRODUZIONE
Diraspatura e pigiatura soffice, fermentazione alcolica in tini di acciaio per circa 2 settimane a temperatura controllata (26-28ยฐC). Fermentazione malolattica in acciaio.
Il periodo trascorso nei tini รจ accompagnato da frequenti sospensioni delle fecce nobili. L’affinamento in bottiglia รจ di circa 6 mesi.
IT 
EN
Una bella sorpresa. Ottimo rosso