Vogliamo rimanere nel tempo,lasciare qualcosa di più di un umile sorso.
Esperienze pregresse nel mondo del vino hanno portato alla costruzione di un progetto basato sul BIOLOGICO, sul rispetto e sulla voglia di immettere sul mercato un modo di lavorare e concepire i prodotti.
All’interno dello storico “Palazzo della Contessa” risalente al 1700 abbiamo voluto creare un ambiente dove respirare vino e abbinarlo con diverse soluzioni che l’azienda propone.
Nel cuore del paese, fulcro delle attività vitivinicole del territorio, il palazzo con le sue cantine ha mantenuto il calore dell’epoca e la sua imponenza.
Entri, ti siedi e dedichi del tempo a te stesso e alle tue emozioni.
Se siete alla ricerca di un locale comodo, rilassante, lontano dal brusio della città, con l’aria fresca della collina… noi ci siamo!
Vuoi organizzare una festa privata? perfetto contattaci e insieme renderemo il tuo evento speciale!
“Macchiare un vino” significa dargli una personalità precisa ed esclusiva.
Scarica la nostra brochure.
“Macchiare un vino” significa dargli una personalità precisa ed esclusiva.
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La festa del vino rappresenta per la nostra azienda uno degli eventi più attesi e sentiti dell’anno. I motivi sono principalmente due. Uno è legato al periodo dell’anno in quanto respiriamo e viviamo in questo periodo la vendemmia, l’odore dei mosti in fermentazione e l’emozione di un nuovo prodotto che sta nascendo. Il secondo motivo…
Stai cercando esperienze? Il vino al tramonto è la tua risposta!!! Alle ore 18.00 ci troveremo in prossimità dell’ingresso aziendale dove il nostro staff vi accoglierà. Dopo una breve spiegazione dell’azienda faremo un percorso in vigna per capire con quale approccio andiamo a produrre. Saliremo fino a ridosso della macchia dove avrà inizio la degustazione.…
Con questo percorso vogliamo insegnare alle persone a capire meglio quali sono le fasi generali, viticole ed enologiche, che portano al vino finito. Verrà svolta una prima sessione teorica in preparazione alla sessione degustativa. Il partecipante capirà prima di tutto quali sono le proprie caratteristiche e le proprie percezioni prima della dugustazione finale che porterà…
Un bambino ha bisogno di molte esperienze per prendere forma. Chef per un giorno permette al tuo bambino (età massima10 anni) di vivere la preparazione di un pranzo o una cena direttamente con lo chef e con il suo staff. Sarà coinvolto direttamente, in piena sicurezza, all’attività di preparazione delle varie portate trasformandosi per un…
Già nel 3500 a.c ci sono state tracce di viti in Mesopotamia e successivamente grazie ai continui spostamenti dei popoli la coltivazione della vite si spostò verso la Grecia. Quando i romani ne entrarono in contatto, iniziarono a diffonderla insieme alla commercializzazione del vino in tutto il territorio europeo, verso il Mar Nero e lungo…
Come tutti gli imprenditori anche l’imprenditore agricolo, cosi come il vignaiolo indipendente oggi più che mai deve possedere delle caratteristiche che lo rendono evoluto in tutti i sensi. Il vino subisce di anno in anno dei cambiamenti e l’imprenditore deve essere come il vino. Essendo composto in buona percentuale di acqua, la sua capacità di…
Abbiamo visto in un precedente articolo l’importanza per un vignaiolo di raccogliere, specialmente nella produzione di vini rossi di qualità, uve che abbiano una maturità polifenolica ottimale, andando a valutare molto bene buccia e vinaccioli. Ma come mai anche 24 ore possono essere importanti? A livello biochimico avvengono molte reazioni di sintesi e polimerizzazione che…
Ostacoli viticoli Molte aziende, soprattutto quando hanno delle superfici vitate importanti, si avvalgono di vendemmiatrici meccaniche che permettono di velocizzare e snellire il lavoro, permettendo talvolta di ottenere dei risparmi importanti sull’operazione più importante per il viticoltore. -Facendo un’analisi su quali sono i limiti di questa operazione possiamo indubbiamente trovare degli ostacoli viticoli : La…
Molto spesso dalle cantine che producono in qualità sentiamo parlare di diradamento o selezione delle uve, oppure di vendemmia verde. Ma di che cosa stiamo parlando? E’ veramente importante? Per diradamento dell’uva intendiamo l’intervento tempestivo che prevede l’eliminazione di parte del carico per pianta (grappoli) che vengono tagliati e lasciati a terra. E’ un intervento…
In molti ci chiedono come sta procedendo e che cambiamenti abbiamo visto dopo questa bolla destabilizzante chiamata corona virus, che purtroppo ancora non si è conclusa. Per prima cosa le piccole e medie imprese nel mondo del vino hanno bisogno del loro compagno ideale, il ristoratore. Questa è la mia convinzione. Crediamo fortemente che un…
In occasione dei Mercatini di Natale di Montescudaio domenica 8 dicembre dalle ore 10:30 alle 12:00 organizziamo un Seminario gratuito dal titolo “Bollicine in festa” - Vino mosso, frizzante e vino spumante. Le differenze, con degustazione di due prodotti. Obbligatoria la prenotazione, massimo 35 persone. Per info e prenotazioni contattateci o scriveteci.
Ulteriori informazioni »
❓Sei appassionato di vino e stai cercando un evento che soddisfi le tue richieste? ❗❗ Allora divertiti, degusta, impara con un metodo di valore. I professionisti della T.M. Wine Class ed i collaboratori esterni ti accompagneranno in questo percorso. Che cosa andremo a fare insieme: 🍷 Vite e varietà 🍷 Fasi vegetative 🍷 Maturazione 🍷 Da acino a vino 🍷 Classificazione dei vini 🍷 Vinificazioni 🍷 Bilanciamento gustativo 🍷 Attività esperenziale (impara a conoscere te stesso) 🍷 Degustazione guidata con la STRAORDINARIA partecipazione di un Professore Universitario del Dipartimento di Viticoltura ed Enologia…
Ulteriori informazioni »Degustazioni guidate dai Sommelier Fisar dei Vini di Tenuta la Macchia Orario 18.00 - 20.00
Ulteriori informazioni »Degustazione completa di 4 vini, con la spiegazione dell’Enologo, accompagnati da un piccolo tagliere di salumi, formaggi e crostini all’olio extra vergine di oliva di zona. SOLO DIETRO PRENOTAZIONE 24 ORE PRIMA
Ulteriori informazioni » La festa del vino rappresenta per la nostra azienda uno degli eventi più attesi e sentiti dell’anno. I motivi sono principalmente due. Uno è legato al periodo dell’anno in quanto respiriamo e viviamo in questo periodo la vendemmia, l’odore dei mosti in fermentazione e l’emozione di un nuovo prodotto che sta nascendo. Il secondo motivo…
Stai cercando esperienze? Il vino al tramonto è la tua risposta!!! Alle ore 18.00 ci troveremo in prossimità dell’ingresso aziendale dove il nostro staff vi accoglierà. Dopo una breve spiegazione dell’azienda faremo un percorso in vigna per capire con quale approccio andiamo a produrre. Saliremo fino a ridosso della macchia dove avrà inizio la degustazione.…
Con questo percorso vogliamo insegnare alle persone a capire meglio quali sono le fasi generali, viticole ed enologiche, che portano al vino finito. Verrà svolta una prima sessione teorica in preparazione alla sessione degustativa. Il partecipante capirà prima di tutto quali sono le proprie caratteristiche e le proprie percezioni prima della dugustazione finale che porterà…
Un bambino ha bisogno di molte esperienze per prendere forma. Chef per un giorno permette al tuo bambino (età massima10 anni) di vivere la preparazione di un pranzo o una cena direttamente con lo chef e con il suo staff. Sarà coinvolto direttamente, in piena sicurezza, all’attività di preparazione delle varie portate trasformandosi per un…
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