Vogliamo rimanere nel tempo,lasciare qualcosa di più di un umile sorso.
Esperienze pregresse nel mondo del vino hanno portato alla costruzione di un progetto basato sul BIO,sul rispetto e sulla voglia di immettere sul mercato un modo di lavorare e concepire i prodotti.
All’interno dello storico “Palazzo della Contessa” risalente al 1700 abbiamo voluto creare un ambiente dove respirare vino e abbinarlo con diverse soluzioni che l’azienda propone.
Nel cuore del paese, fulcro delle attività vitivinicole del territorio, il palazzo con le sue cantine ha mantenuto il calore dell’epoca e la sua imponenza.
Entri, ti siedi e dedichi del tempo a te stesso e alle tue emozioni.
La collaborazione con un noto chef di zona ci ha permesso di strutturare degustazioni accompagnate al cibo della tradizione toscana, cene a tema ed eventi privati.
“Macchiare un vino” significa dargli una personalità precisa ed esclusiva.
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La festa del vino rappresenta per la nostra azienda uno degli eventi più attesi e sentiti dell’anno. I motivi sono principalmente due. Uno è legato al periodo dell’anno in quanto respiriamo e viviamo in questo periodo la vendemmia, l’odore dei mosti in fermentazione e l’emozione di un nuovo prodotto che sta nascendo. Il secondo motivo…
Stai cercando esperienze? Il vino al tramonto è la tua risposta!!! Alle ore 18.00 ci troveremo in prossimità dell’ingresso aziendale dove il nostro staff vi accoglierà. Dopo una breve spiegazione dell’azienda faremo un percorso in vigna per capire con quale approccio andiamo a produrre. Saliremo fino a ridosso della macchia dove avrà inizio la degustazione.…
Con questo percorso vogliamo insegnare alle persone a capire meglio quali sono le fasi generali, viticole ed enologiche, che portano al vino finito. Verrà svolta una prima sessione teorica in preparazione alla sessione degustativa. Il partecipante capirà prima di tutto quali sono le proprie caratteristiche e le proprie percezioni prima della dugustazione finale che porterà…
Un bambino ha bisogno di molte esperienze per prendere forma. Chef per un giorno permette al tuo bambino (età massima10 anni) di vivere la preparazione di un pranzo o una cena direttamente con lo chef e con il suo staff. Sarà coinvolto direttamente, in piena sicurezza, all’attività di preparazione delle varie portate trasformandosi per un…
Selezione e ricerca della bottiglia Quanto è piacevole quando vai in un ristorante e il titolare o il sommelier ti consigliano un vino? Ti fanno assaggiare qualcosa di diverso, qualcosa che ti stimola storia, passione e qualità? Perché i grandi brand si sa, si vendono da soli, non c’è bisogno di spiegarli! La cosa invece…
I vini rosè ancora oggi rappresentano per molti il vino non vino, la miscela furba e intuitiva di vini bianchi e rossi che altrimenti risulterebbero inespressi. Tutto questo non è affatto vero, anche perchè dietro ad ogni ottimo rosato c’è la voglia di dare voce ad un prodotto che se ben abbinato e degustato può dare…
Fermentazione: DA SUCCO D’UVA A VINO Dopo aver raccolto l’uva otteniamo il mosto attraverso processi di pigiatura o ammostamento. Il processo di trasformazione biochimica nel quale vengono convertiti tutti gli zuccheri, o gran parte di essi, in alcool e anidride carbonica è noto come fermentazione alcolica. Gli aromi primari sono nascosti nell’uva ed è la…
LE SENSAZIONI GUSTATIVE Il sapore di un vino nasce da una serie di combinazioni gustative percepite dalle papille della lingua che vengono stimolate quando inseriamo il vino nella cavità orale. La velocità di percezione, la nota gustativa specifica e il tempo di persistenza sono notevolmente differenti tra di loro in quanto sulla lingua i…
TUTTI I NOMI HANNO SIGNIFICATO Quando pensi a che cosa significa per te un determinato vino, subito risalgono in memoria diversi momenti legati alle difficoltà, alle caratteristiche riscontrate e scoperte e alle soddisfazioni nel produrlo. Tutto questo collegato alle diverse sensazioni ed emozioni che ci ha trasmesso in un percorso dove la vigna, le fermentazioni…
La T.M Wine Class nasce grazie alla nostra competenza ed esperienza nel mondo del vino forte dei risultati ottenuti nel settore e delle esperienze fatte occupando diverse posizioni all’interno e all’esterno di aziende vitivinicole. Permetterà agli iscritti di avere delle forti agevolazioni sulle iniziative esperienziali e sui corsi che la T.M wine class mette a…
Sei appassionato di vino e stai cercando un evento che soddisfi le tue richieste? Con Tenuta La Macchia ogni minuto dell'evento "Avvicinamento al vino" è dedicato a te! Vivi in prima persona la produzione del vino, dal vigneto all'imbottigliamento: Scoprirai le diverse tipologie di vino da produrre, una formazione esperenziale per conoscere la propria persona e acquisirai una conoscenza ampia e selettiva degustando diversi prodotti. A fine corso otterrai il tuo certificato “Near the Wine” of T.M. Wine Class. Il…
Ulteriori informazioni »La festa del vino rappresenta per la nostra azienda uno degli eventi più attesi e sentiti dell’anno. I motivi sono principalmente due. Uno è legato al periodo dell’anno in quanto respiriamo e viviamo in questo periodo la vendemmia, l’odore dei mosti in fermentazione e l’emozione di un nuovo prodotto che sta nascendo. Il secondo motivo è il contatto con le persone che ogni anno ci vengono a trovare riempiendo un periodo faticoso ma ricco di soddisfazione, di ancora più energia…
Ulteriori informazioni »Festival del Biologico
Ulteriori informazioni »MareDiVino è una opportunità per operatori e appassionati per degustare i nostri vini. Ci troverete con il nostro stand presso Terminal Crociere Piazzale dei Marmi a Livorno
Ulteriori informazioni »Degustazione completa di 4 vini, con la spiegazione dell’Enologo, accompagnati da un piatto con assaggio di prodotti preparati dal nostro Chef tutti i venerdì dietro prenotazione
Ulteriori informazioni »
Chef per un giorno permette al tuo bambino (età massima 10 anni) di vivere la preparazione di un pranzo direttamente con lo chef e con il suo staff. Sarà coinvolto direttamente, in piena sicurezza, all’attività di preparazione delle varie portate trasformandosi per un giorno, nel piccolo chef fantasioso e curioso di conoscenza. I genitori ed i parenti potranno degustare le portate elaborate dai piccoli chef all’ interno delle Cantine del Gusto di Tenuta la Macchia. La passione nasce fin da…
Ulteriori informazioni »In occasione dei Mercatini di Natale di Montescudaio domenica 8 dicembre dalle ore 10:30 alle 12:00 organizziamo un Seminario gratuito dal titolo “Bollicine in festa” - Vino mosso, frizzante e vino spumante. Le differenze, con degustazione di due prodotti. Obbligatoria la prenotazione, massimo 35 persone. Per info e prenotazioni contattateci o scriveteci.
Ulteriori informazioni » La festa del vino rappresenta per la nostra azienda uno degli eventi più attesi e sentiti dell’anno. I motivi sono principalmente due. Uno è legato al periodo dell’anno in quanto respiriamo e viviamo in questo periodo la vendemmia, l’odore dei mosti in fermentazione e l’emozione di un nuovo prodotto che sta nascendo. Il secondo motivo…
Stai cercando esperienze? Il vino al tramonto è la tua risposta!!! Alle ore 18.00 ci troveremo in prossimità dell’ingresso aziendale dove il nostro staff vi accoglierà. Dopo una breve spiegazione dell’azienda faremo un percorso in vigna per capire con quale approccio andiamo a produrre. Saliremo fino a ridosso della macchia dove avrà inizio la degustazione.…
Con questo percorso vogliamo insegnare alle persone a capire meglio quali sono le fasi generali, viticole ed enologiche, che portano al vino finito. Verrà svolta una prima sessione teorica in preparazione alla sessione degustativa. Il partecipante capirà prima di tutto quali sono le proprie caratteristiche e le proprie percezioni prima della dugustazione finale che porterà…
Un bambino ha bisogno di molte esperienze per prendere forma. Chef per un giorno permette al tuo bambino (età massima10 anni) di vivere la preparazione di un pranzo o una cena direttamente con lo chef e con il suo staff. Sarà coinvolto direttamente, in piena sicurezza, all’attività di preparazione delle varie portate trasformandosi per un…
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Degustazione completa di 4 vini
con la spiegazione dell’Enologo, accompagnati da un piatto con assaggio di prodotti preparati dal nostro Chef tutti i venerdì dietro prenotazione
FORM DI PRENOTAZIONE
Via Casagiustri 3, 56040 Montescudaio (PI)
Via della Libertà, 69 – 56040 Montescudaio (PI)
+39 338 1258469/ 389 5554487
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