MATERIA

SCHEDA TECNICA

Tipo: Toscana IGT Rosato
Vitigni: Merlot X Petit Verdot
Conduzione del vigneto: in agricoltura biologica
Terreni: ricchi di scheletro con prevalenza di sabbia
Età della vigna: 18 anni
Vinificazione: rosato da pressatura soffice
Alcool: 12,5 %Vol
pH: 3,25
Temperatura di servizio: 10-11 °C
Abbinamenti: è un prodotto trasversale che permette un ampio spettro di abbinamenti, salumi pregiati, formaggi freschi, carne bianca, pesce elaborato e crostacei.
Quantità btl prodotte: 3000
Vino Rosè Materia

TECNICA DI PRODUZIONE

Il Vino Rosè MATERIA è ottenuto dalla vinificazione in rosato di uva Merlot X Petit Verdot.
Attraverso l’assaggio organolettico delle uve e qualche analisi (pH, AT e zuccheri) scegliamo il momento migliore per raccogliere le nostre uve.
Le uve vengono raccolte rigorosamente in cassette da 15 kg con un’accurata selezione manuale. L’uva viene trasportata in cantina e attraverso una pressatura soffice del grappolo intero “immerso” nel ghiaccio secco, che mantiene l’ambiente inerte e la bassa temperatura, si ottiene il mosto rosato limpido e pronto per la fermentazione alcolica.
Dopo una chiarifica per raggiungere la torbidità ottimale del mosto, viene innescato il processo fermentativo con lieviti selezionati, che si svolgerà per circa 15 giorni ad una temperatura tra i 15/16 gradi.
Dopo un periodo di riposo sulle fecce, con sospensione periodica, una leggera chiarifica e
filtrazione il vino è pronto per la bottiglia

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Il colore di questo vino è un pesca brillante; al naso è delicato ed elegante con note di frutta a polpa chiara, melograno e fiori bianchi. Bocca morbida, avvolgente, moderata da un’ottima freschezza e da una sottile sapidità. È un ottimo prodotto a tutto pasto ed un elegante compagno per un perfetto aperitivo.

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Visite e Degustazioni

Un’esperienza sensoriale!
L’opportunità di vivere un’esperienza unica presso le Cantine del Gusto in Via della Libertà, 69 a Montescudaio.
Potrete vivere con noi un’esperienza sensoriale di degustazione.

Degustazione completa di 4 vini
con la spiegazione dell’Enologo, accompagnati da un piatto con assaggio di prodotti preparati dal nostro Chef tutti i venerdì dietro prenotazione

FORM DI PRENOTAZIONE

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WINE SHOP / CANTINE DEL GUSTO

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