CONTINUO

SCHEDA TECNICA

Tipo: Spumante brut Rosato
Vitigni: Merlot X Petit Verdot
Conduzione del vigneto: in agricoltura biologica
Terreni: di medio impasto in parte argillosi in parte sabbiosi, esposizione a ovest
Sistema di allevamento: a cordone speronato
Età della vigna: 18 anni
Colore: petalo di rosa
Vinificazione: metodo Charmat lungo
Fermentazione: doppia fermentazione
Alcool: 12,5 % Vol, Pas Dosè
pH: 3,2
Temperatura di servizio: 6-8 Gradi
Abbinamenti: salumi pregiati, formaggi freschi, carne bianca, pesce elaborato e crostacei, fritto misto di pesce
Quantità btl prodotte: 4000
Continuo - Vino Montescudaio IGP

TECNICA DI PRODUZIONE

Spumante Rosè CONTINUO è ottenuto dalla vinificazione in rosato di due differenti vendemmie, dalla pressatura di uve Merlot e Petit Verdot con successiva seconda fermentazione in autoclave seguendo la tecnica dello charmat lungo. La vendemmia viene effettuata a fine Settembre, le uve vengono raccolte in cassette con un’accurata selezione a mano. L’assaggio delle uve ed i valori analitici ci permettono di scegliere il miglior periodo vendemmiale per portare in cantina una base spumante ottima.
L’uva viene trasportata in cantina e diraspata, successivamente attraverso una pressatura soffice si ottiene il mosto rosato pronto per la fermentazione. Dopo una eventuale chiarifica a seconda della condizioni di torbidità del mosto, viene innescato il processo fermentativo che si svolgerà in circa 15 giorni ad una temperatura tra i 16/18 gradi. Dopo un periodo di riposo sulle fecce, il vino è pronto per la seconda fermentazione in autoclave per la durata di circa 120 giorni con una successiva permanenza sui lieviti prima della messa in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Il colore di questo spumante è un petalo di rosa intenso e brillante; al naso è delicato ed elegante con note di ribes rosso, fragoline di bosco, lampone e pompelmo rosa. L’effervescenza è fine e persistente. In bocca è molto piacevole, ottima sapidità in equilibrio con la componente alcolica.
Risulta essere un ottimo prodotto a tutto pasto ed un elegante compagno per un perfetto aperitivo.

null

T.M. Wine Class

Vuoi diventare gratuitamente membro della T.M. WINE CLASS? Potrai ottenere VANTAGGI per tutti i nostri eventi. Far parte della T.M Wine Class significa conoscere prima di altri e poter vivere in prima linea le iniziative aziendali legate al mondo del vino.

Visite e Degustazioni

Un’esperienza sensoriale!
L’opportunità di vivere un’esperienza unica presso le Cantine del Gusto in Via della Libertà, 69 a Montescudaio.
Potrete vivere con noi un’esperienza sensoriale di degustazione.

Degustazione completa di 4 vini
con la spiegazione dell’Enologo, accompagnati da un piatto con assaggio di prodotti preparati dal nostro Chef tutti i venerdì dietro prenotazione

FORM DI PRENOTAZIONE

Vieni a trovarci

WINE SHOP / CANTINE DEL GUSTO

Via della Libertà, 69 – 56040 Montescudaio (PI)

TENUTA LA MACCHIA

Via Casagiustri 3, 56040 Montescudaio (PI)

Chiamaci

+39 338 1258469/ 389 5554487

E-Mail

info@tenutalamacchia.com