Tutti noi sappiamo che, nel momento in cui una bottiglia di vino viene aperta, inizia automaticamente un processo di deterioramento del vino contained in it, is in fact l’aria, che starts the oxidation, altering the fruity composition, freshness and taste of the wine.

E se esistesse uno strumento che riesca a contrastare questo problema??

Ebbene si, ad oggi il miglior alleato di sommelier e amanti del vino is certainly the Coravin, una grande innovazione nel mondo vinicolo.
Ne esistono vari tipi e modelli per soddisfare le esigenze di ognuno.

Ma come funzionano questi strumenti rivoluzionari?

The first model I want to tell you about is the Coravin classico, dotato di un ago sottilissimo e di una boccetta contenente gas Argon.

L’ago penetra il tappo di sughero spillando il vino e inserendo al contempo Argon, in modo da impedire all’aria di penetrare nella bottiglia. Il gas, in questo modo, entra nella bottiglia e sostituisce di fatto il liquido versato, impedendo all’ossigeno di entrare a contatto con il vino ed ossidarlo. Meanwhile, as for the cork, after extracting the needle, the cork recompacts thanks to its elastic properties.
Il vino residuo non subisce quindi alterazioni dal punto di vista organolettico, e la bottle can be conservata ancora per mesi e mesi, come se non fosse mai stata aperta.

Another type, however of Coravin, is the Coravin Pivot che segue lo stesso ragionamento del precedente, ma non viene utilizzato un ago che penetra il tappo, ma il Coravin Wine Stopper, che una volta inserito dopo aver aperto la bottiglia sostituisce sia il tappo di sughero che il tappo a vite. Through this special cap, as well as for other devices, the wine can be poured through the appropriate Coravin which during pouring attraversa un piccolo tubo presente nello stopper che inietta l’argon nella bottiglia permettendone la preservazione. The Pivot allows you to pour wine faster, simulating the same speed as when you manually pour a bottle into a glass.
E tu conoscevi questo strumento?