I COLORI DEL VINO
Il colore dei vini è determinato dalla presenza di sostanze coloranti presenti soprattutto nella buccia degli acini. Le sostanze coloranti presenti nel vino appartengono alle famiglie dei flavoni e degli antociani, rispettivamente responsabili della colorazione dei vini bianchi e dei rossi. I vini bianchi vengono ottenuti nella maggior parte dei casi vinificando uve a bacca…
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