Videocorso: “Le logiche dell’abbinamento”

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Ti capita spesso di non valorizzare il tuo piatto scegliendo il vino non adeguato?
Non capisci come mai una portata ha bisogno di un vino fedele a suo fianco?
Quando si parla di abbinamento cibo-vino non sai che cosa dire?
L’arte di scegliere un vino che si adatta perfettamente alla nostra pietanza.
I due elementi cibo e vino si sposano, valorizzandosi rispettivamente.
Il concetto di base per un perfetto abbinamento consiste nell’analizzare le due diverse strutture (cibo e vino), le quali devono relazionarsi e raggiungere  l’equilibrio che porterà al piacere gusto – olfattivo.
Cosa imparerai?
I concetti con i quali effettuare un ragionamento logico e di valore per effettuare un abbinamento efficace.
 
Programma: 
– Introduzione alla degustazione del cibo
– Il Metodo
– Le difficolta di abbinamento
– Le sensazioni morbide dei cibi
– Le sensazioni dure dei cibi
– L’abbinamento per tradizione
– La contrapposizione dei sapori
– La concordanza dei sapori
– Molti esempi pratici
– Esempio di “Scheda Grafica di Abbinamento” e suo riempimento
Categoria: Nome: PACB

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